Moskova’da bir gastronomi müzesi
Bir kış günü Petr Eliseeviç Kasatkin (Kont Şeremetev’in bahçıvanı) efendisini sevindirmek için sera bahçesinde yetiştirilmiş taze çilekleri kendisine sundu. Kont Şeremetev buna çok sevinip bahçıvanı ödüllendirdi – Kendisini özgür bıraktı, ayrıca 100 rubleden fazla harçlık verdi.
Petr Eliseeviç bu parayla ticarete atılmak istedi: Petersburg’a gidip bir çuval portakal satın aldı ve şubat ayında Nevskiy mahallesinde dolaşarak egzotik meyvenin tanesini 1 kuruşa sattı.
Harcadığı parayı birkaç gün içinde çıkarttı. Eski bahçıvan aynı ruhla devam etmeye karar verdi, ancak bu kez yanına erkek kardeşini de aldı.
İki kardeş, en iyi malı (egzotik meyveler, baharatlar ve şaraplar) bulabilmek için uzun yolculuklar yapardı. Böylece işleri gelişmeye başladı.
1898 yılında, aile işlerini yürütmekte olan Grigoriy Eliseev, inanılmaz bir alışveriş merkezi kurmaya karar verdi. Tverskaya sokağında bir ev satın alıp binanın çatısını tahta ile kapattı ve 3 yıl boyunca dükkân binasını inşa ederdi.
Nihayet 5 Şubat 1901’de alışveriş merkezi açıldı. Moskovalılar hayrete düşmüşlerdi: Böyle ihtişam görmemişlerdi. Eliseevskiy dükkanında Moskova’nın henüz duymadığı pek çok ürün vardı. Burada her şey satın alınabilirmiş: Çay, kahve, egzotik meyveler, sebze, sıvı yağ, deniz ürünleri, peynir, sucuk, salam, şarap, müthiş unlu mamuller, yaş pasta ve dilimli pastalar.
Şehir halkı bu dükkânı kendi aralarında gastronomi müzesi, oburluk sarayı olarak isimlendirirdi. Gözleri kamaştıran iç dekor: Marketin duvarlarındaki yaldızlar, şık kemerler, kristaller müşterilerin ağzını açık bırakırdı.
Eliseev sayesinde Moskova halkı Provans’tan getirilen zeytinyağı, hamsi ve Fransız yermantarı ile tanıştı.
Beyaz üniformalı personel kibar ve hoş karşılama yöntemi ile dükkânın ayırt edici özelliğiydi. Marketin rafları ve vitrinlerinde her bir ürün intizam ve düzenle piramit şeklinde yerleştirilmişti.
Bu lezzetleri satın almaya herkesin gücü yetmediği bir sır değildi, ancak Eliseevskiy marketinde “sıradan halk için” uygun fiyatlara yerli ürünler de satılıyordu.
Eliseevler tarafından bu tarz alışveriş merkezleri Rusya imparatorluğunun ana şehirleri Saint Petersburg ve Kiev’de de açıldı. Her şey aynı tarzda tasarlanmıştı: iç dekor, hizmet ve ürün yelpazesi.
